Contoh Proposal PKM K lolos dikti

Uploaded by: Author

Report this document

Description

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAMCUKA MEKAR (CUP CAKE EDAMAME KARTUN)SOLUSI KUDAPAN SEHAT DAN BERGIZI

BIDANG KEGIATAN:PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan Oleh:LANGIT BIRU UDHIDEWAPUTRI QORIASIATUL KHOTIJAHRIZQI RIDHA JAWARAMASQOTUL IMAM ROMADLANISILLA ARBI ARIF `

141710101053141710101023131710101099110110101068110710101258

20142014201320112011

UNIVERSITAS JEMBERJEMBER2014i

DAFTAR ISIHalamanHALAMAN JUDUL .......................................................................................iHALAMAN PENGESAHAN ..........................................................................iiDAFTAR ISI ....................................................................................................iiiDAFTAR TABEL ...........................................................................................ivDAFTAR GAMBAR ......................................................................................vRINGKASAN ..................................................................................................viBAB 1 PENDAHULUAN1.1.Latar Belakang ..................................................................................11.2.Rumusan Masalah .............................................................................21.3.Tujuan ...............................................................................................21.4.Luaran dan Manfaat ..........................................................................21.5.Manfaat Kegiatan .............................................................................3BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA2.1.Prospek Pengembangan Cuka Mekar ...............................................32.2.Analisis Ekonomi Usaha ..................................................................32.3.Harga.................................................................................................42.4.Tempat ..............................................................................................42.5.Analisis Biaya ...................................................................................5BAB 3 METODE PELAKSANAAN3.1.Pembuatan Cuka Mekar ....................................................................53.1.1.Proses PembuatanKreasi Fondan ............................................53.1.2.Proses Pembutan Kue Kap .....................................................63.2. Strategi Usaha ..................................................................................73.2.1.Target Pasar ............................................................................73.2.2.Strategi Penjualan ...................................................................7BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN4.1. Anggaran Biaya ...............................................................................84.2.Jadwal Kegiatan ................................................................................8LAMPIRAN-LAMPIRANLampiran 1.Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing ........................9Lampiran 2.Justifikasi Anggaran Kegiatan ......................................................17Lampiran 3.Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas..........20Lampiran 4.Surat Pernyataan Ketua Pelaksana ...............................................21

iii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.Alat dan Bahan Kreasi Fondan ...........................................................Tabel 2.Alat dan Bahan Adonan Kue Kap .......................................................Tabel 3.Anggaran Biaya...................................................................................Tabel 4.Jadwal Kegiatan ..................................................................................

5688

DAFTAR GAMBARGambar 1.Contoh CuKa MeKar ......................................................................

RINGKASANCuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) merupakan Kue Kap berbahandasar utama Edamame yang dikolaborasikan dengan isian buah stoberi, jeruk,anggur, susu dan dikreasikan dengan hiasan Fondan bermacam-macam bentuk(sesuai keinginan konsumen) dibagian atasnya. Seperti yang diketahui bahwaEdamame mengandung antioksidan dan isoflavon, makanan yang kaya akanantioksidan biasanya berkaitan dengan penguatan sistem imun tubuh danisoflavon terbukti mengurangi risiko kanker prostat dan kanker payudara,mencegah penyakit jantung, dan mengurangi gangguan saat menopause. CupCake Edamame apabila dikolaborasikan dengan isian buah dan susu yangmengandung banyak vitamin A, B1, B2, C, provitamin A, protein, lemak, danglukosa maka akan sangat sempurna bagi tubuh.Target khusus dari pembuatan CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun)adalah masyarakat daerah Jember khususnya daerah Kampus dan sekitarnya,mulai dari anak kecil, remaja, dewasa hingga orang tua. Produk semacam ini jugauntuk menyiasati anak kecil yang mayoritas tidak menyukai sayur dan buah.Bentuk Kue Kap yang lucu akan menambah gairah dan sensasi rasa yang berbeda,membuat anak-anak tersebut mengkonsumsi sayur dan buah tanpa mereka sadari.Produk ini sangat potensial dan memiliki prospek positif kedepannya. Hal inikarena melimpahnya Edamame di Jember akan menjaga kontinuitas bahan baku,selain itu karena belum ada produk Kue Kap semacam ini di Jember maupundaerah lain di Indonesia. Metode pemasaran yang akan dilakukan adalah EdukasiMarket. Proses Edukasi ini dilakukan dengan cara memberikan penjelasan danpembelajaran pada konsumen tentang pentingnya mengkonsumsi makanan yangsehat. Hal ini perlu dilakukan karena seperti yang diketahui bahwa sebagian besarpenyedia kudapan saat ini banyak yang menyediakan kudapan yang tidak sehatatau bahkan berbahaya bagi tubuh. Cara untuk menjelaskan pada konsumendilakukan secara langsung yaitu dengan membuka stan penjualan dan pemasarankeliling pada hari libur di pusat-pusat keramaian serta melalui media brosur,banner ataupun media online.

BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar BelakangJember merupakan salah satu pengekspor Edamame terbesar denganpendapatan tahun ini yang ditargetkan mencapai Rp 130,3 miliar (Tempo, 2014).Kedelai Edamame merupakan tanaman tropis yang masuk kategori sayuran,bukan jenis tanaman kacang-kacangan. Edamame sebenarnya adalah kedelai khasJepang, namun kemudian dikembangkan di Jember oleh Mitra Tani 27. Edamamebanyak diminati oleh masyarakat Jepang karena dikenal kaya nutrisi, nonkolesterol, mengandung sembilan asam amino penting yang dibutuhkan tubuhdalam komposisi yang sempurna, serta nilai gizi dalam kedelai setara dengan sususapi bahkan lebih tinggi dibandingkan dengan daging sapi dan bebas bahan kimia.Edamame mengandung antioksidan dan isoflavon, makanan yang kaya akanantioksidan biasanya berkaitan dengan penguatan sistem imun tubuh danmengurangi risiko kanker, bahkan isoflavon juga terbukti mengurangi risikokanker prostat dan kanker payudara, mencegah penyakit jantung, menurunkantekanan darah, dan mengurangi gangguan saat menopause. (Lamastiniere dkk.,1997).Seperti yang diketahui Edamame yang dihasilkan oleh para petani memilikikarakteristik yang berbeda - beda. Menurut Mitra Tani 27 Edamame yangmemiliki karakteristik berwarna hijau seragam, berpolong besar, tidak memilikicacat fisik dan berbentuk normal merupakan Edamame yang memenuhi standaruntuk di ekspor. Sedangkan Edamame yang tidak sesuai dengan kriteria tersebutdi jual di beberapa pasar tradisional di Indonesia khususnya di Jember denganharga murah, padahal kandungan nutrisi dari kedua Edamame ini tidak jauhberbeda hanya saja produk ini tidak dapat di terima oleh pasar asing karenamemiliki karakteristik fisik yang tidak seragam.Untuk meningkatkan nilai jual dari Edamame serta karena melimpahnyaketersediaan Edamame di Jember, terutama Edamame yang tidak memenuhikriteria untuk di ekspor, maka dilakukan banyak inovasi terhadap produk ini.Jenis jenis olahan Edamame yang sudah ada adalah Kripik Edamame, KueEdamame, Susu Edamame, Frozen Edamame, dan Edamame Kering. Namundibandingkan dengan produk-produk yang sudah ada produk yang sangatdigemari saat ini yaitu Kue Edamame. Pemesana Kue Edamame ini terusmeningkat dan telah merambah kepasar nasional. Oleh karna itu dibutuhkanpengembangan terhadap Kue Edamame agar lebih menarik, sehat serta bergizi.Pengembangan yang dimaksud adalah dengan menciptakan Kue Kap yangbernama CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun). Kue ini dikolaborasikandengan isian buah berbahan dasar stoberi, jeruk, anggur, dan susu serta sedikittepung yang diolah dengan suhu 600C sehingga dapat mempertahankan kadunganvitamin pada buah- buahan yang ada. Selain itu kelebihan dari CuKa MeKar (Cup

Cake Edamame Kartun) adalah desain bentuk kartun yang terdapat diatasnyadapat dipesan sesuai keinginan sehingga dapat menarik minat konsumen. Adanyaproduk semacam ini juga untuk mensiasati konsumen yang mayoritas anak kecilyang tidak menyukai sayur dan buah. Mengkonsumsi Kue tersebut telah membuatanak-anak tersebut mengkonsumsi sayur dan buah tanpa mereka sadari. BentukKue Kap yang lucu akan menambah gairah dan sensasi rasa yang berbeda.Usaha CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) ini sangat potensial danmemiliki prospek pengembangan yang positif. Sejauh ini belum ada produsenyang memproduksi produk tersebut dari Edamame yang memiliki konsep yangsama dengan produk ini. Peluang ini juga didukung oleh ketersedian bahan bakudi Jember yang melimpah sehingga kontinuitas dari produk dapat terjaga. Hal inijuga dapat dikembangkan menjadi salah satu oleh-oleh khas Jember. Idepengembangan produk ini juga bermanfaat untuk meningkatkan pendapatandaerah, menyerap tenaga kerja dan mengurangi pengangguran apabila dapatdikembangkan dalam skala besar. Maka dari itu perlu didirikannya usaha CuKaMeKar (Cup Cake Edamame Kartun) semacam ini.1.2 Rumusan MasalahBerdasarkan penjelasan yang terdapat pada latar belakang dapat diketahuibeberapa permasalahan, yaitu sebagai berikut :1. Bagaiman cara meningkatkan nilai guna edamame sortiran yang tidakmemenuhi kriteria ekspor?2. Bagaimana cara membuat kudapan sehat dan bergizi berupa Kue Kapdengan bahan dasar Edamame?3. Mengapa perlu didirikannya usaha CuKa MeKar (Cup Cake EdamameKartun)?1.3 TujuanTujuan dilaksanakannya usaha CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) adalahsebagai berikut :1. Membuat inovasi baru pada bahan makanan yang berbahan dasarEdamame.2. Mengetahui cara pengolahan Edamame dalam pembuatan kudapan CuKaMeKar (Cup Cake Edamame Kartun).3. Melatih kemandirian dan kreatifitas mahasiswa dalam mengembangkanusaha serta menyediakan kudapan sehat dan bergizi untuk konsumenkhususnya yang tidak menyukai buah dan sayur.1.4 Luaran dan Manfaat Kegiatan1. CuKa MeKar dapat menjadi salah satu makanan khas Jember.2. CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) dapat menjadi solusi kudapansehat dan bergizi bagi para konsumen.

3. Diharapkan CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) dapat menjadireferensi atau rujukkan bagi para pembaca yang ingin berwirausaha.1.5 Manfaat Kegiatan1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yangdapat dimanfaatkan sebagai peluang usaha.2. Untuk meningkatkan kreatifitas dan penalaran mahasiswa padapengembangan ilmu teknologi pangan.3. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan salah satuhasil pertanian yaitu Edamame sebagai produk olahan yang enak, sehatdan bergizi untuk dijadikan peluang usaha baru.

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA2.1 Prospek Pengembangan CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun)Prospek Pengembangan CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun)sebagai kudapan merupakan salah satu produk olahan dari pemanfaatanEdamame. Hasil kudapan tersebut dipadukan dengan isian yang bisa diisi denganberbagai jenis buah-buahan, misalnya buah-buahan seperti buah stroberi, jeruk,anggur, edamame sendiri ataupun kita juga bisa membuat isian dari susu sehat.Varian produk yang coba penulis ciptakan tersebut akan kaya dengan gizi dannutrisi. Kandungan gizi yang ada dari percampuran tersebut adalah vitamin A, B1,B2 , C, provitamin A, protein, lemak, dan glukosa yang sangat baik bagi tubuh.CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) dapat dijadikan sebagai peluangusaha yang sangat menjanjikan karena untuk memperoleh atau menanamEdamame juga mudah khususnya di daerah Jember. Harga untuk mendapatkannyajuga cukup terjangkau. CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) memilikipeluang usaha yang cukup tinggi. Hal tersebut dikarenakan beberapa alasan,diantaranya: (1) di Jember belum pernah ada usaha yang memproduksi Edamamemenjadi sebuah Kue Kap dengan isian buah dan susu serta desain kartun unikdiatasnya. (2) Bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediannya cukupterpenuhi. (3) Proses produksi tidak membutuhkan biaya besar, mudah, danpraktis. (4) Dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus. (5)Banyak orang dewasa, remaja dan anak-anak khususnya di daerah Jember dansekitarnya yang menggemari kudapan ringan sebagai camilan sehat.2.2 Analisis Ekonomi UsahaAnalisis ekonomi Usaha dari produk CuKa MeKar (Cup Cake EdamameKartun) meliputi Analisi SWOT, yaitu:a. Strength (Kelebihan)a. Bahan baku mudah didapat.

b.c.d.

Lokasi strategis.Sumber daya mahasiswa potensial.Harga CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) yang lebih murahdari pada Kue Kap dipasaran.e. Bentuk kartun yang unik dan bedadari yang lain.f. Merupakan kudapan sehat dan bergizi.g. Produk Kue Kap tanpa bahan pengawet lebih menjamin kesehatankonsumen.b. Weakness (Kelemahan)a. Membutuhkan modal usaha yang tidak sedikit.b. Produk kue kap tanpa bahan pengawet tidak tahan lama.c. Harga kue kap yang cukup mahal.d. Kesadaran masyarakat yang kurang terhadap pentingnyamengkonsumsi kudapan yang sehat.c. Opportunity (Peluang)a. Produk ini cukup diminati oleh semua kalangan.b. Dapat dikonsumsi dari berbagai kalangan dari rentangan usia 6 60tahun.c. Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas.d. Belum ada usaha kue kap dari edamame dengan bentuk kartunsemacam ini di jember ataupun di pasar nasional.d. Threat (Ancaman)a. Munculnya pesaing baru yang meniru konsep kamib. Pilihan rasa CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) yang kurangberagam.2.3 HargaBerdasarkan survei yang telah dilakukan harga dari kue kap yang berada dibeberapa toko bakery adalah Rp. 14.000/kap. Sedangkan harga CuKa MeKar(Cup Cake Edamame Kartun) yang kami tawarkan 28 % lebih murah dari hargapasar, yaitu Rp. 10.000/kap. Sehingga harga yang kami tawarkan masih sangatbersaing dengan harga pasar.2.4 TempatSelain mempunyai harga terjangkau, tempat merupakan salah satu halyang penting untuk pemasaran (Cup Cake Edamame Kartun). Penulis memilihareal kampus Jember, tepatnya di Jalan Jawa. Jalan tersebut merupakan tempatyang memiliki prospek untuk penempatan stand karena jalan tersebut yang palingpadat di daerah Jember. Sedangkan untuk pemasaran keliling akan dilakukan disekitar daerah kampus dan Alun-Alun Kota Jember pada hari libur. Selain itupromosi juga akan dilakukan melalui jejaring sosial untuk pemasaran di wilayahinterlokal dan internasional.

2.5 Analisis BiayaHasil dari 1 kg Edamame adalah 32 Kap. Jika dalam 1 bulan mampumembuat 7 kg Edamame, maka dalam waktu 5 bulan dapat memproduksi 35 kgEdamame. Sehingga dalam waktu 5 bulan dapat menghasilkan 1.120 kap .Harga (Cup Cake Edamame Kartun) yang ditawarkan Rp. 10.000 / kapHasil penjualan 5 bulan = 1.120 x Rp. 10.000 = Rp 11.200.000,00Keuntungan tiap 5 bulan = Hasil Penjualan Biaya Operasional= Rp. 11.200.000,00 - Rp 6.250.000,00= Rp. 4.950.000,00BAB 3. METODE PELAKSANAAN3.1 Pembuatan CuKa MeKarPelaksanaan program usaha CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun)ini terdiri atas dua proses pengolahan yaitu pembuatan kreasi kartun dari Fondandan Kue Kap. Proses pembuatan kreasi fondan terdiri dari tiga tahap yaitupersiapan alat dan bahan, pembuatan bentuk kartun dan pengemasan ataupenyimpanan sebelum digunakan. Sedangkan pembuatan kue kap terdiri dari 4tahap, yaitu persiapan alat dan bahan, pembuatan Kue Kap, pengemasan produkdan pemasaran.3.1.1 Proses Pembuatan kreasi fondanA. Persiapan Alat dan BahanUntuk memperlancar proses pembuatan Fondan, langkah awal yang akankita lakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Adapun tahap persiapan alatdan bahan meliputi:No.Kreasi FondanAlatBahan1.Cetakan FondanFondan2.PlastikPewarna Makanan3.NampanHiasan Fondan4.Pisau FondanTabel 1. Alat dan Bahan Kreasi Fondan

1.2.3.4.

B. Cara Pembuatan FondanFondan dipisah menjadi beberapa bagian.Setiap fondan di beri pewarna makanan dengan warna yang berbeda-beda.Campurkan pewarna dengan fondan hingga merata.Bentuk fondan sesuai dengan kartun atau kreasi yang diinginkanmenggunakan cetakannya.

5. Kemas Fondan menggunakan toples Fondan dan simpan dengan suhu ruanganatau < 250C.3.1.2 Proses Pembuatan Kue KapA. Persiapan Alat dan BahanUntuk memperlancar proses pembuatan Kue Kap, langkah awal yang akankita lakukan adalah mempersiapkan alat dan bahan. Adapun tahap persiapan alatdan bahan meliputi:Tabel 2. Alat dan Bahan Adonan Kue KapNo.

Adonan Kue KapAlat

1.2.3.4.5.6.7.8.9.10.11.1.

3.4.5.

BahanEdamame 500 gramGula halus 60 gramKuning Telur 6 butirMargarin 300 gramTepung terigu 220 gramStoberi 50 gramJeruk 50 gramAnggur 50 gramSusu bubuk 100 gramAir secukupnya-

MixerOvenTimbanganWadah PlastikTelenanAyakanWajanLoyang AlumuniumKomporBlenderGelas ukurB. Cara Pembuatan CuKa MekarAdonan Kue : Kocok kuning telur, margarine dan gula sampai mengembang.Tambahkan tepung terigu dan susu yang sudah di ayak. Aduk hingga ratadengan menggunakan sendok kayu. Setelah itu campurkan potonganedamame pada adonan dan aduk kembali hingga rata.Isi : Siapkan stoberi dan edamame yang telah dipotong dadu,kemudiansiapkan pula jeruk serta anggur yang telah di blender. Tuangkan susu 100 mlkedalam wajan lalu tambahkan Edamame, stoberi, anggur,dan jeruk lalu adukhingga rata (api kecil), masak hingga matang. Kentalkaan dengan terigu yangtelah diencerkan dengan air.Masukkan adonan Kue ke dalam Kap hingga setengahnya. Beri isi dan tutuplagi dengan adonan kue.Oven selama 30 menit. Angkat dan hiasi dengan Fondan kartun yang telahdibentukKemas produk dan lakukan pemasaran.

Gambar 1. Contoh CuKa MeKar3.2 Strategi Usaha3.2.1 Target PasarTarget pasar dari CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) adalah daerahjember khususnya daerah kampus dan sekitarnya. Di jember ada beberapaperguruan tinggi yang memiliki jumlah mahasiswa yang banyak, salah satunyaadalah Universitas Jember. Menurut data jumlah mahasiswa unej tahun 2013adalah 17.729 mahasiswa, jika diasumsikan dalam 1 hari ada 1% dari jumlahtersebut membeli CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) maka dalam 1 harikami dapat menjual sebanyak 177 kap. Jumlah ini belum ditambah dengan jumlahpenduduk asli di daerah kampus dan jumlah siswa siswi SD, SMP dan SMA diskitar kampus. Potensi pasar tentu akan menjadi lebih besar apabila sudahdilakukan ekspansi ke luar kota.3.2.2 Strategi Penjualan .Salah satu strategi penjualan adalah dengan melakukan Edukasi Market.Hal ini perlu dilakukan karna sebagian besar penyedia kudapan saat ini banyakyang menyediakan kudapan yang tidak sehat atau bahkan berbahaya bagi tubuh.Proses edukasi ini dilakukan dengan cara memberikan penjelasan pada konsumententang pentinggnya mengkonsumsi makanan yang sehat. Tidak hanya makananpokok tapi juga kudapan yang sehat. Cara untuk menjelaskan pada konsumendilakukan secara langsung dan melalui media brosur, banner ataupun mediaonline.

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN4.1. Anggaran BiayaNoJenis PengeluaranBiaya ( Rp ).1. Peralatan Penunjang3.750.000,002. Bahan Habis Pakai6.250.000,003. Biaya Perjalanan1.250.000,004. Biaya lainnya1.250.000,00Jumlah12.500.000,00Tabel 3. Anggaran Biaya4.2 Jadwal KegiatanBulan KeNo

Jenis Kegiatan

Pekan

1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 41.

Persiapanperlengkapanalat dan bahan.

Survey bahan bakudan pelatihanpembuatan KueKap

Publikasi promosi

Produksi danpemasaran

Evaluasi danPenyusunanLaporanTable 4. Jadwal Kegiatan

LAMPIRAN LAMPIRANLampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen PembimbingBIODATA KETUAA. Identitas DiriNama LengkapJenis KelaminProgram StudiNIMTempat dan Tanggal LahirEmailNomor Telepon/HPB. Riwayat PendidikanNama Institusi

Jurusan

SDSDNKarangrejo 2Jember-

Langit Biru UdhidewaPerempuanTeknologi Hasil Pertanian141710101053Jember, 23 Oktober [email protected] 889 725 04SMPSMPN 1 Jember

SMASMKN 5 Jember

Teknologi HasilPertanian2011-2014

Tahun Masuk-Lulus2002-20082008-2011C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)NoNama Pertemuan Ilmiah /Judul ArtikelWaktu dan.SeminarIlmiahTempatD. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atauinstitusi lainnya)No.Jenis PenghargaanInstitusi PemberiTahunPenghargaan1.Piagam Penghargaan Peserta LKSDinas Pendidikan2013(Lomba Kreativitas Siswa)Provinsi Jawa Timur2.Piagam Penghargaan EnglishUniversitas2012National OlympiadMuhammadiyahMalang3.Piagam Penghargaan Peringkat 5SMKN 5 Jember2014Paralel Nilai Akhir Sekolah

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dandapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyatadijumpai ketidak-sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

12koiboiuyjryreq

BIODATA DOSEN PEMBIMBINGA. Identitas Diri1 Nama Lengkap (dengangelar)2 Jabatan Fungsional3 Jabatan Struktural4 NIP/NIK/Identitas lainnya5 NIDN6 Tempat dan Tanggal Lahir7 Alamat Rumah8 Nomor Telepon/Faks/HP9 Alamat Kantor10 NomorTelepon/Faks11 Alamat e-mail12 Lulusan yangtelahdihasilkan13 Mata Kuliah yang Diampu

Dr. Triana Lindriati, ST.MP.Lektor19680814 199803 20010014086803Ponorogo, 14 Agustus 1968Jl. Slamet Riyadi no: 7, BTN Baratan Indah081234774740Jl. Kalimantan no: 37. Kampus BumiTegalboto. Jember0331-323022/[email protected]= 37 orang; S-2=orang; S-3=orang1 Kimia fisika2 SatuanOperasi3 Dasar-dasar Teknologi Hasil Pertanian

B. Riwayat PendidikanNama PerguruanTinggiBidang IlmuTahun Masuk-LulusJudulSkripsi/Thesis/Disertasi

S-1InstitutTeknologiSepuluhNovember (ITS)Teknik Kimia1987-1992Optimasi ProsesDistilasi MinyakAtsiri dari KulitJeruk Valencia

NamaPembimbing/P Ir. Yudaningsihromotor

S-2UniversitasBrawijaya (UB)

S-3UniversitasBrawijaya (UB)

TeknologiHasilPertanian2004-2006Edible Film dariTepung KoroPedang. StudiPenambahanGliserol danEkstrak TehHijau

TeknologiHasilPertanian2007-2011ProsesPembuatanEdible Filmdengan EkstruderUlir TunggalSebagai UnitPengaduk danCompressionMolding sebagaiUnit PencetakProf. Ir. SimonBambang W.,M.App.Sc. PhD

Prof. Ir. SimonBambang W.,M.App.Sc. PhD.

C. Pengalaman PenelitianNo TahunJudulPenelitian

2010

2009

PengembanganEkstruderUlir TunggalSebagai UnitPengadukdalamPembuatanEdibleFilmdengan Proses Compression MoldingPengembangan Edible Film Aktif dariTepung Koro PedangPengembangan Edible Film Aktif dariTepung Koro PedangWater Vapor Transmition Rate, KurvaSorption Isoterm dan Umur SimpanEdible Film dari Isolat Protein KoroPedang (Canavalia Ensiformis)Pengembangan Koro Pedang (CanavaliaEnsiformis) Sebagai Bahan Dasar EdibleFilms.

PendanaanSumber*Jml(JutaRp)Hibah35Doktoral

Hibah40Bersaing32008Hibah40Bersaing4. 2006Penelitian 10DosenMuda(BBI)5. 2005Penelitian 10DosenMuda(BBI)D. Penghargaan dalam 10 tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atauinstitusi lainnya)NoJudul Artikel IlmiahVolume/Nomor/TahunNama Jurnal1. Pengembangan proses22/1/2011Jurnal Teknologicompression molding dalamdan Industripembuatan edible film dariPertaniantepung koro pedang(Canavalia Ensiformis. L.).2. Penentuan kondisi optimum4/2/2010Jurnalproses compression moldingAgroteknologidalam pembuatan edible filmberbahan baku ISP:tapiokadengan aplikasi sistemresponse permukaan.3. Pengembangan plastik2/2/2009Jurnal Rotorbiodegradable dari tepungbungkil biji jarak (JatrophaCurcas ).

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan1. Peralatan PenunjangMaterial

JustifikasiPemakaian

MixerTimbanganPisauTelenanWadah plastikLoyang alumuniumBlenderAyakanKomporOvenKuas kueGrobak / StandToples FondanKotak plastik besar

Kuantitas1 buah1 buah4 buah3 buah10 buah5 buah1 buah2 buah1 buah1 buah3 buah1 buah7 buah4 buah

Harga Satuan(Rp)300.000,00150.000,005.000,005.000,005.000,0020.000,00250.000,005.000,00200.000,00500.000,005.000,001.900.000,0020.000,0025.000,00SUB TOTAL

Jumlah (Rp)

Harga Satuan(Rp)12.000,00/kg10.000,00/kg17.000,00/kg25.000,00/kg9.000,00/kg50.000,00/kg25.000,00/kg40.000,00/kg80.000,00/kg100.000,00/kg30.000,00/botol8.000,0011.000,007.000,00

Jumlah (Rp)

300.000,00150.000,0020.000,0015.000,0050.000,00100.000,00250.000,0010.000,00200.000,00500.000,0015.000,001.900.000,00140.000,00100.000,003.750.000,00

2. Bahan Habis PakaiMaterialEdamameGula halusTelurMargarinTepung teriguStrawberryJerukAnggurSusu bubukFondanPewarna MakananKapKemasan dan labelHiasan Fondan

JustifikasiPemakaian

Kuantitas35 kg8 kg18 kg35 kg35 kg8 kg6 kg7 kg8 kg8 kg8 botol/500ml57 lusin57 lusin6 kotak

420.000,0080.000,00306.000,00875.000,00315.000,00400.000,00150.000,00280.000,00640.000,00800.000,00240.000,00456.000,00627.000,0056.000,00

(Glitter)Alumunium Foil

120 mm x500 m

Kantong plastiksablon

1 rol

350.000,00

350.000,-

1.130

200,00

255.000,00

SUB TOTAL 6.250.000,003. PerjalananMaterial

Justifikasi Perjalanan

Kuantitas

BBM (untuk5 motorselamaproduksi 5bulan)Sewa mobil

Untuk survey hargabahan dasar,produksi, maupunpemasaran di daerahKampusMembawa barangjualan dari lokasi kestand pemasaran

5 kalipulangpergi

Harga Satuan(Rp)6.500,-/liter

Jumlah (Rp)500.000,00

150.000,00

750.000,00

SUB TOTAL 1.250.000,004. Lain-lainMaterial

JustifikasiKuantitasHargaJumlah (Rp)Pemakaiansatuan (Rp)Administrasi Sewa Tempat di5 bulan200.000,1.000.000,KampusPromosiMembuat banner,5 kali tiap50.000,250.000,Pemasaranmenyebar brosurpemaasaranserta melalui media kelilingsocial.SUB TOTAL1.250.000,00TOTAL12.500.000,005. Analisis BEP (Break Event Point)Analisis BEP pada CuKa MeKar (Cup Cake Edamame Kartun) yaitu sebagaiberikut :a. Biaya Tetap per Produksi = Rp 1.400.000,b. Biaya Operasional per Produksi = Rp 6.250.000,c. Perhitungan Harga Pokok Produksi (HPP)HPP = Total Biaya OperasionalJumlah Cup Cake= Rp 6.250.000,1.120

= Rp 5.580,d. Harga JualKeuntungan yang diinginkan sebanyak 65%65% x Rp 5.580,- = Rp 4.550,Harga Jual = Harga Pokok + Keuntungan yang diinginkan= Rp 5.580,- + Rp 4.350,= Rp 9.930,- = Rp 10.000,e. BEP ProduksiA x B = (A x C) + DA = Jumlah Produksi pada keadaan BEPB = Harga Jual per kemasanC = Biaya Variabel per kemasan (Rp 5.580)D = Biaya oprasional per produksiA x Rp 10.000 = (A x Rp 5.580) + Rp 6.250.000Rp 10.000A = Rp 5.580A + Rp 6.250.000Rp 10.000A - Rp 5.580A = Rp 6.250.000Rp 4.420A = Rp 6.250.000,A = 625Maka titik impas dari penjualan cup cake adalah 625 cup cake, Maka dariitu keuntungan akan diperoleh apabila telah menjual 625 cup cake.

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian TugasNo.

Nama/NIM

ProgramStudi

BidangIlmu

AlokasiUraian TugasWaktu(Jam/minggu)Pengolah 25 jam dalam Manajeran1 MingguproduksiPangan

Langit BiruUdhidewa/141710101053

THP

Putri QoriasiatulKhotijah/141710101023

THP

Pengolah 25 jam dalaman1 MingguPangan

Pengolahan KueKap danPemasaran

Rizqi RidhaJawara/131710101099

THP

Pengolah 25 jam dalaman1 MingguPangan

Pengangkutsarana produksidan PengolahanKue Kap

Masqotul ImamRomadlani/110110101068

SastraInggris

Bahasa

25 jam dalam1 Minggu

Pengemasandan Iklanpromosi

Silla Arbi Arif/110710101258

HukumPidana

Hukum

25 jam dalam1 Minggu

Peminjamanlokasi stan danpemasaran